Lækre C9-måltider med 300-600 kalorier

Opskrifterne på denne side passer til C9-forløbet dag 3-9 som enten frokost ELLER aftensmad

Vaffel med æg og avocado
Ahi tun, edamame og avocado m. ingefær og sesam dressing
Middelhavssalat med laks og linser
Fyldig suppe

Ahi-tun, edamame og avocado med sesam-ingefær dressing

Til 1 portion (609 kcal.)

100 g ahi-tun
1 tsk olivenolie
120 g vilde ris (kogt)
70 g edamame bønner
85 g dampede grøntsager (sådom broccoli, zucchini eller grønne bønner)
1/4 tsk stødt ingefær
1/4 tsk hvidløgspulver 

1 spsk ingefær-sesam salatdressing (se i opskriften nedenfor)

Vejledning til ahi tun: 

Kog risene i henhold til anvisningen. Pensl tunen med olivenolie, og krydr med ingefær og hvidløg. Brun tunen på en meget varm nonstick-pande eller i en støbejernsgryde i 2 minutter på hver side (eller 3-4 minutter på hver side, hvis du ønsker tunen gennemstegt). Normalt serveres ahi-tun stegt på ydersiden og rå indvendig. Damp edamamebønnerne og grøntsagerne i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Servér grøntsager, fisk og ris med sesamdressing. 

Ingefær-sesam dressing (giver ca. 4 portioner):

2 spsk finthakket ingefær
2 fed presset hvidløg
2 spsk letsaltet sojasauce
60 ml riseddike
60 ml avocado olie
1 tsk ristet sesamolie
1 spsk mandelsmør
2 spsk stevia
1 tsk sesamfrø

Vejledning: Rør frisk ingefær, presset hvidløg og mandelsmør sammen. Tilsæt sojasaucen forsigtigt under omrøring, så dressingen ikke skiller. Pisk forsigtigt avocadoolien og sesamolien i med et piskeris. Når blandingen er jævn, tilsættes riseddiken under piskning. Bland stevia og sesamfrø i. Kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

Middelhavs linsesalat med laks

4 laksefiletter
210 g tørrede, brune linser
150 g gulerødder
100 g rødløg
4 fed hvidløg
1 laurbærblad
1/4 tsk tørret timian
2 spsk friskpresset citronsaft
100 g selleri
30 g persille
1 spsk friskhakket rosmarin
Peber efter smag
3 spsk olivenolie

Forvarm ovnen til 200 grader. Krydr laksen med 1 fed hakket hvidløg og ½ spsk. citronsaft. Bag i ovnen i 10 minutter. Hak alle grøntsager og urter. Kom linser, gulerødder, løg, hvidløg, selleri, laurbærblad og timian i en gryde, og dæk med vand. Kog op, skru ned, og lad retten simre i 20 minutter uden låg. Mærk, om linserne er færdige, og lad dem dryppe af. Tilsæt 1½ spsk. citronsaft samt persille, rosmarin, peber og olivenolie. Rør grøntsagsblandingen sammen, og læg laksen ovenpå. 

Fyldig suppe med søde kartofler

Til 4 portioner (297 kcal pr. portion)

3-4 uskrællede søde kartofler
1 stort løg
3 stænger bladselleri
4 fed hvidløg (finthakket)
1 stor rødbede (hakket)
1/2 lille kålhoved (hvidkål ell. spidskål)
2 liter bouillon (oksekød, kylling eller kalkun)
7 dl usødet kokosmælk
2 tsk kokosolie
1 spsk hakkede valnødder
1 tsk kanel
1 tsk gurkemeje

Vask grøntsagerne, og skær dem i små stykker. Steg dem i kokosolie i 5 minutter. Tilsæt bouillon og krydderier. Læg låg på, og lad grøntsagerne koge i 30 minutter, eller til de er møre. Fjern låget.  Tilsæt kokosmælk, og skru ned for varmen. Kog i 5 minutter. Blend til en jævn suppe. Pynt med ristede valnødder. 

Burrito Bowl

Til 1 portion (603 kcal):

200 g fuldkornsris (kogt)
85 g kogte bønner (sorte eller brune)
85 g stegt eller grillet kyllingebryst (uden skind) i skiver
15 g hakket løg
4 spsk salsasauce
40 g avocado i tern
1 spsk koriander, groft hakket
1 pr. både lime

Evt. lidt majskerner og tomatbåde om ønsket

Hæld alle ingredienser i en skål med ris og bønner i bunden, derefter kylling, og øverst løg, salsa, avocado og koriander. Pres lime over. 

Karrykylling

Til 1 portion (642 kcal)

1 kyllingebrystfilet
1 tsk kokosolie
80 g couscous
40 g kikærter
1 spsk rosiner
1 spsk pinjekerner
240 g frisk spinat
125 ml hønsebouillon
1/4 tsk karry
1/4 tsk spidskommen
1/4 tsk kanel
1/2 spsk vand

Forvarm ovnen til 175 grader. Pensl kyllingen med kokosolie, og krydr med karry, spidskommen og kanel. Steg i ovnen i 25 minutter. Kog hønsebouillonen op, og tilsæt couscous. Lad retten simre i 1 minut, og rør den derefter sammen med en gaffel. Bland kikærter, spinat og rosiner. Hæld vand over, og varm i mikroovnen i 90 sekunder. Bland grøntsager med couscous, og læg kyllingen ovenpå. 

Find flere C9-opskrifter (nederst på siden) på dette link

I Forevers produktsortiment indgår en række produkter, som du kan anvende i en sund livsstil. Det kan fx være shakes, juicer og smoothies, grød, bagværk, snacks, mocktails, drinks, is, desserter og salatdressinger.

Alle Forever produkter, der er anvendt, finder du i shoppen. Du kan se direkte shoplinks til alle produkter, der indgår i opskrifterne på denne side, nederst på siden. Klik på billederne herunder for at komme til øvrige opskriftskategorier.

Trænger du til en ny start?

NULSTIL BÅDE
KROP OG SJÆL